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LA CARTE du soir
Menu
43€
Entrée, Plat et Dessert
Proposé par
Menu végétarien
39€
Entrée, Plat et Dessert
Proposé par
Menu dégustation
64€
Entrée, Poisson, Viande, Pré-dessert et Dessert - Choix établi par nos soins
Proposé par
Menu
38€
Disponible du mardi au samedi midi et du jeudi au samedi soir
Entrées
Vitello tonnato, longe de veau de lozère cuite à basse température, câpres à queue, croûtons, pickles & sauce tonnato - 16€
Plats
Porcelet farcie de la tête aux pieds, crémeux de carotte, polenta frite & jus grassouillet - 28€
ou
Pêche du jour selon arrivage - 26€
Desserts
Tropézienne, pâte à brioche, crème diplomate à la fleur d’oranger & streusel croquant aux amandes & glace framboise - 12€
ou
Brioche maison perdue, caramel beurre salé, crème d’isigny et glace noisette - 9€
ou
Crème brûlée, fève de tonka, glace yaourt - 9€
ou
Notre sélection de fromages - 9€
Proposé par
Entrées
Os à Moelle rôti, chutney graines de moutarde, pickles d’oignons rouges & toast de pain de campagne
prix: 14.00€
14.00€
Maquereau à l’escabèche, focaccia au thym, condiment & pickles de rhubarbe
prix: 16.00€
16.00€
Vitello Tonnato, longe de veau de Lozère cuite à basse température, câpres à queue, croûtons, pickles & sauce tonnato
prix: 18.00€
18.00€
Proposé par
Plats
Porcelet farci de la tête aux pieds, crémeux de carottes, polenta frite, granola & jus grassouillet
6€ supplément menu
Prix: 28.00€
28.00€
Dos de merlu de ligne rôti, texture de petits pois & sauce parfumée à la sauge.
Prix: 28.00€
28.00€
Souris d’agneau confite 12 heures aux miel, thym et citron, Orzotto au céleri branche & jus au olives de Kalamata
Prix: 28.00€
28.00€
Proposé par
Fromages
Notre sélection de fromages affinés
prix: 14.00€
14.00€
Proposé par
Desserts
Millefeuille tout chocolat, crémeux « Ebène » 72% de la Maison Weiss, caramel beurre salé, notre pâte feuilletée cacao, grué torréfié, & crème glacée yaourt
prix: 12.00€
12.00€
Tarte pistache, biscuit shortbread, biscuit moelleux pistache, marmelade et gel de fraises, fruits frais, ganache pistache, & glace pistache
prix: 14.00€
14.00€
Baba au rhum ambré-vanille Tahitensis, biscuit savarin, crème montée à la fève de tonka, & glace noisette
prix: 12.00€
12.00€
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