Fondant chocolat,
chocolat « li-chu » 64% de la maison weiss & crème glacée à l’orge malté - 9€
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Entrées
Vitello Tonnato, longe de veau de Lozère cuite à basse température, câpres à queue, croûtons, pickles & sauce tonnato
Prix: 18.00€
18.00€
Asperges vertes, granola, poutargue & hollandaise
Prix: 14.00€
14.00€
Filets de grondin snackés, focaccia au thym, gaspacho andalou, citron, lard du Colonnata & pickles
Prix: 16.00€
16.00€
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Plats
Dos de merlu de ligne rôti, texture de petits pois & émulsion parfumée à la sauge.
Prix: 28.00€
28.00€
Magret de canard rôti, crémeux de carotte, marmelade d’orange, pickles de kumquat & jus parfumé au poivre voastiperifery
Prix: 26.00€
26.00€
Côtelettes d’agneau de Lozère rôties, brousse de brebis aux herbes, fruits secs, pistache, cajou, caponata d’aubergines, orecchiette et jus aux olives de kalamata
Prix: 26.00€
26.00€
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Fromages
Notre sélection de fromages affinés
prix: 14.00€
14.00€
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Desserts
Shortbread, biscuit moelleux pistache, marmelade, gel de fraises, fruits frais, rhubarbe en croûte de sucre-miel de lavande, ganache pistache, spoom fromage blanc & glace moka d’Ethiopie
Prix: 14.00€
14.00€
Mousse chocolat tiède au siphon, crémeux chocolat « Ebène » 72% de la Maison Weiss, crumble cacao, grué torréfié & crème glacée à l’orge malté.
Prix: 12.00€
12.00€
Tropézienne, pâte à brioche maison, crème Tropézienne à la fleur d’oranger & glace yaourt.